{"id":1324,"date":"2026-05-29T08:41:11","date_gmt":"2026-05-29T06:41:11","guid":{"rendered":"http:\/\/accademia-test.local\/scopri-trento\/authentische-trentiner-kueche-trient\/"},"modified":"2026-05-29T20:21:38","modified_gmt":"2026-05-29T18:21:38","slug":"authentische-trentiner-kueche-trient","status":"publish","type":"scopri_trento","link":"https:\/\/www.accademiahotel.it\/de\/trento-entdecken\/authentische-trentiner-kueche-trient\/","title":{"rendered":"Restaurants mit authentischer Trentiner K\u00fcche"},"content":{"rendered":"<h2>Trentiner K\u00fcche Restaurant Trient<\/h2>\n<p>Ihr Reisef\u00fchrer zu <strong>Trentiner K\u00fcche Restaurant Trient<\/strong> ab Trient: Alles Wichtige f\u00fcr Ihren Besuch, startend vom Hotel Accademia in der Altstadt.<\/p>\n<p>Die Trentiner K\u00fcche ist eine der am wenigsten bekannten regionalen K\u00fcchen Italiens, aber wer sie entdeckt, vergisst sie selten. Es ist Bergk\u00fcche \u2014 konkret, saisonal \u2014 mit Wurzeln, die alpine, venezianische und tirolerische Traditionen verbinden.<\/p>\n<h3>Die Gerichte, die man kennen muss<\/h3>\n<p><strong>Kn\u00f6del (Canederli)<\/strong> sind gro\u00dfe Kn\u00f6del aus altbackenem Brot, Eiern, Speck und Schnittlauch, in Br\u00fche oder trocken mit Butter und K\u00e4se serviert. Das Gericht, an dem man eine K\u00fcche misst. <strong>Trentiner Speck<\/strong> \u2014 s\u00fc\u00dfer und weniger ger\u00e4uchert als der S\u00fcdtiroler \u2014 ist in lokalen Metzgereien fast immer von guter Qualit\u00e4t. <strong>Polenta<\/strong>, besonders die von Storo aus altem Mahlkorn, begleitet Steinpilze, Hirschbraten und Rehgulasch.<\/p>\n<h3>Wo essen<\/h3>\n<p><strong>Osteria alle Due Spade<\/strong>, Via Don Arcangelo Rizzi \u2014 eines der \u00e4ltesten Restaurants Trients. Traditionelle K\u00fcche, faire Preise, direkter Service. Kn\u00f6del und geschmortes Fleisch sind die empfehlenswertesten Gerichte.<\/p>\n<p><strong>Ristorante Accademia<\/strong> \u2014 neben dem gleichnamigen Hotel \u2014 bietet verfeinerte Trentiner K\u00fcche mit saisonalen Zutaten und gut ausgew\u00e4hlten lokalen Weinen.<\/p>\n<p><strong>Trattoria Due Mori<\/strong>, Via San Marco \u2014 unkompliziert, mit echter Hausmannskost. Mittags ge\u00f6ffnet, von Viertelbewohnern besucht.<\/p>\n<h3>Wann gehen<\/h3>\n<p>F\u00fcr die authentischste Trentiner K\u00fcche: Juli und August meiden, wenn einige Restaurants ihre Speisekarten internationalen Geschm\u00e4ckern anpassen. Fr\u00fchling und Herbst sind am besten f\u00fcr saisonale Gerichte in ihrer urspr\u00fcnglichsten Form.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Trentiner K\u00fcche ist Bergk\u00fcche: herzhaft, saisonal und tief in alpiner Tradition verwurzelt. Kn\u00f6del, Speck, Polenta und Wild: Wo man sie in Trient am authentischsten findet.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1221,"template":"","categoria":[22],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.accademiahotel.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/scopri_trento\/1324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.accademiahotel.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/scopri_trento"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.accademiahotel.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/scopri_trento"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiahotel.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.accademiahotel.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.accademiahotel.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categoria?post=1324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}