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Trentiner Küche Restaurant Trient
Ihr Reiseführer zu Trentiner Küche Restaurant Trient ab Trient: Alles Wichtige für Ihren Besuch, startend vom Hotel Accademia in der Altstadt.
Die Trentiner Küche ist eine der am wenigsten bekannten regionalen Küchen Italiens, aber wer sie entdeckt, vergisst sie selten. Es ist Bergküche — konkret, saisonal — mit Wurzeln, die alpine, venezianische und tirolerische Traditionen verbinden.
Die Gerichte, die man kennen muss
Knödel (Canederli) sind große Knödel aus altbackenem Brot, Eiern, Speck und Schnittlauch, in Brühe oder trocken mit Butter und Käse serviert. Das Gericht, an dem man eine Küche misst. Trentiner Speck — süßer und weniger geräuchert als der Südtiroler — ist in lokalen Metzgereien fast immer von guter Qualität. Polenta, besonders die von Storo aus altem Mahlkorn, begleitet Steinpilze, Hirschbraten und Rehgulasch.
Wo essen
Osteria alle Due Spade, Via Don Arcangelo Rizzi — eines der ältesten Restaurants Trients. Traditionelle Küche, faire Preise, direkter Service. Knödel und geschmortes Fleisch sind die empfehlenswertesten Gerichte.
Ristorante Accademia — neben dem gleichnamigen Hotel — bietet verfeinerte Trentiner Küche mit saisonalen Zutaten und gut ausgewählten lokalen Weinen.
Trattoria Due Mori, Via San Marco — unkompliziert, mit echter Hausmannskost. Mittags geöffnet, von Viertelbewohnern besucht.
Wann gehen
Für die authentischste Trentiner Küche: Juli und August meiden, wenn einige Restaurants ihre Speisekarten internationalen Geschmäckern anpassen. Frühling und Herbst sind am besten für saisonale Gerichte in ihrer ursprünglichsten Form.
